 ROAST LEG OF LAMB WITH GARLIC AND ROSEMARY |
| INGREDIENTS |
Leg of lamb(allow approx.350g per person)
Fresh cloves of garlic
Fresh springs of rosemary
3-4 potatoes,Carrots,Parsnips,Leeks
Lard
【GRAVY】
Dripping and juices from meat tin.
Approx 2 rounded tablespoons plain white flour.
Cooking liquid reserved from the vegetables.
A little redcurrant jelly
Mint sauce |
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ラムのお肉を用意する。
お庭にローズマリーのハーブを取りにいく。 |
オーブンのプレートにローズマリーを敷き、その上にお肉を乗せる。
そしてお肉に穴をあけて、ガーリックとローズマリーをさしていく。その上に塩・コショウする。 |
オーブンに入れて、焼く。
180℃↑で20分以上。
出来てから最低10分はそのままにしておく。 |
オーブンで焼いてる間につけ合わせの野菜の準備。
じゃがいも・にんじん・ネギを切る。
向いた皮をビニール袋の上において、一緒に捨てれて便利でしょ～って言ってた笑 |
 じゃがいもは一口大の大きさに切って、鍋にいれひたひたの水を注ぎ、塩を入れ10分ゆでる。そのあと、水気をきっておく。（残ったゆで汁は、GRAVYソースに入れるのでおいておく）バットにバターいれ、オーブンであっためてバターを溶けている中に、水気を切ったじゃがいもを入れる。そしてオーブンへ戻し、焦げ目をつける。
他の野菜もゆでて、残ったゆで汁はGRAVYソースへ。
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【GRAVYソース】
お肉を焼いた肉汁を火にかけながら、大さじ２の小麦粉をいれ、野菜のゆで汁をいれ、かき混ぜる。とろとろするまで木のへらでひたすらかき混ぜて完成。
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| TRADITIONAL SHERRY TRIFLE |
| INGREDIENTS |
1 packet trifle sponges
2 tins of pie filling or equivalent
1 glass of sherry(4 tablespoons)
1 tin low fat dairy custard
fresh vanilla custard,fresh whipping cream
vanilla essence,icing sugar
flaked almonds |
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トライフル用のスポンジに、ストロベリーなどのフルーツソースを挟み、ガラスのボールの底に敷き詰める。
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  ストロベリーソースにシェリー酒をまぜ、その上にかける。その上にカスタードクリーム、そして生クリームと、段々に重ねていく。
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上にちょっと焼いてこげ色をつけたアーモンドをちらして完成！横からみたら層になってます。
かなり甘そう～・・・。 |
