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龙城争霸,最近很火的一款早餐小软饼,粗细调配养分好,一出锅孩子就抢光,fool

超好吃的玉米软饼,每次一做,都是光盘的节奏,食材一般,操作起来也特别简略,作为孩子的早餐之一或许加餐的小点心,健康又养分,好吃不上火,有爱好的妈妈也可测验一下~

奶香玉米软饼

预备质料:

玉米粉、面粉(2:1)、鸡蛋、牛奶、白糖10克、酵母(没出镜)

制造过程:

1、玉米粉加面粉,参加鸡蛋,然后参加牛奶;

2、牛奶渐渐的一点点加,边加边拌和,至面糊呈较浓稠状况,再参加糖和酵母(我用了100g玉米粉,60g面粉,加了不到2g酵母,做了十几张饼),再持续拌和均匀;

3、静置半小时左右,等面糊外表呈现小气泡,就能够开端摊饼了(假如计划早餐吃,能够在头天晚上把这几个过程做好,面糊放冰箱冷藏,第二天早上能够直接摊饼);

4、平底锅或电饼铛,小火,刷上少数植物油,舀一勺面糊慢慢倒入锅中,面糊自然会构成一个圆形小饼;

5、全程小火,待面饼显着发起来,外表冒小气泡时就可翻面了;

6、煎至双面金黄即可了锅;

松软可口的奶香玉米软饼出锅了,趁热吃特别香,一共做了十几张饼,孩子们还一向嚷着不够吃~

小贴士:

1、能够不放酵母吗?

能够的,可是口感相对不会特别松软,会比较实。增加酵母后,在发酵过程中,酵母会发生一种叫“植酸酶”的物质,它能够水解面粉中的植酸,进步面粉中矿物质的吸收利用率,关于消化功用比较弱的孩子来说,不必忧虑杂粮粉欠好消化的问题;

2、为什么我做出来的面饼特别硬,有时分面饼又不成型?

口感硬,考虑面糊是否过于浓稠,面糊比较厚,能够恰当参加些牛奶或水,把面糊调稀一些,但也不能过稀,不然就会呈现面饼不成型的状况;参加鸡蛋也是不错的挑选,鸡蛋中含有丰厚的卵磷脂,它可是一种天然的乳化剂,能够使面饼口感更柔软细腻;

3、面糊的浓稠度一向掌握欠好

最简略的便利,便是把面糊调制成相似酸奶浓稠度的状况,这样做出来的小饼一般都会成功。

4、能够用纯玉米粉做吗?

假如用纯玉米粉做软饼,会很难成型,而且口感也会比较差,由于煎饼能成型,主要是靠小麦面筋和参加的鸡蛋,可是所需求的面筋量不多,所以主张要调配一些一般的中筋度面粉,这样粗细调配,也能更好的照顾到孩子柔嫩的消化功用。

关于做软煎饼我们假如还有什么疑问,欢迎留言,我们相互交流学习,嘻嘻~

引荐理由:

这款奶香玉米松饼,十分合适早餐食用,能够调配粥、米糊或许豆浆一同食用,玉米面中含丰厚的膳食纤维,能促进肠道活动,缩短食物经过消化道的时分,有用缓解宝物便秘的问题,鸡蛋能够为宝物供给优质蛋白和维生素A,磷脂等丰厚的养分素,牛奶也是高钙和优质蛋白质好食材,而且增加了面粉的香气。

早餐调配典范:

杂粮粥、奶香玉米松饼、鸡蛋、清炒草头、橙子

红薯二米粥、奶香玉米软饼、甜椒蒜苗炒鸡蛋、草莓、坚果

有空就做给孩子尝尝吧!


我们好,我是一名公共养分师,也是一名儿童养分师,作业的主要内容便是处理儿童生长发育过程中遇到的养分问题,比方儿童消化不良,便秘,儿童肥壮,儿童贫血,不爱吃饭等等一对一饮食调度,假如你有这方面的困惑,欢迎咨询我微信(sanbao_ma)。期望我的共享能对你在宝物喂食方面有所协助,祝福宝物们健康高兴的生长!

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