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使养鱼更可持续1

法国马赛的养鱼业。照片:马科夫兹

美国心脏协会建议我们每周至少吃两次鱼,因为鱼富含蛋白质、饱和脂肪和ω- 3脂肪酸。从20世纪60年代到2012年,全球人均鱼类消费量几乎翻了一番。今天,大约一半用于人类消费的海鲜是通过养鱼生产的,也称为水产养殖。

联合国粮食及农业组织(粮农组织)预测,到2030年,水产养殖——世界上增长最快的生产食物的方法之一——将对我们所吃鱼的近三分之二负责。

挪威水产养殖图片

最常见的水产养殖是在靠近海岸的海底锚定的网圈或笼子里养殖。还有一些封闭的水箱或池塘系统,它们漂浮在水上或在陆地上运行。粮农组织估计,全球有600多种水生物种在各种水产养殖系统中使用淡水、苦咸水或盐水生产。

在美国,超过91 %的海鲜是进口的。中国是全球最大的鱼类出口国、第三大鱼类进口国和最大水产养殖生产国。早在公元前2500年,中国人就开始养鱼,把鲤鱼放在稻田里,吃昆虫和杂草,给水稻施肥,然后被吃掉。今天,世界上88 %的水产养殖来自亚洲。

凤尾鱼

虽然鱼因其ω- 3脂肪酸的益处而闻名,但它们本身并不生产ω- 3脂肪酸。生活在淡水、盐水或沉积物中的微小藻类会产生它们。食草鱼类和饲料鱼类(野生捕捞鱼作为水产养殖鱼类饲料),如沙丁鱼、凤尾鱼和鲱鱼,通过食用微藻获得ω- 3脂肪酸。大型食肉鱼,如鲑鱼或鲈鱼,然后吃饲料鱼。因为鲑鱼和其他受欢迎的食肉鱼需要ω- 3脂肪酸来生长,传统上用于这些物种的鱼饲料的30 %到50 %由鱼粉(磨碎的鱼)和鱼油组成。世界上超过50 %的鱼油用于养殖鲑鱼的饲料。

这是水产养殖被认为不可持续的一个原因。1997年,用了将近3吨饲料鱼来生产1吨鲑鱼。全球鱼产量的三分之一仍然用于制作鱼粉和鱼油。结果,饲料鱼被过度捕捞,一些种群已经崩溃,这对整个食物网都有影响,因为更大的鱼依赖捕捞野生鱼作为养殖饲料。

大多数养鱼方法在其他方面也对生态系统有害。

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