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特别开胃的馅饼,西南人都吃过

要说东北人都吃过的馅饼,那一定是酸菜馅的馅饼。酸菜是东北的特色腌制菜,入秋的时候每家每户都会囤积很多的白菜,少则几十斤,多则几百斤。买回来的大白菜处理干净之后,用缸腌制起来,腌制好的酸菜一直能吃到第二年的春天。

一般我们吃酸菜都是炖或者炒,酸菜还有一种重要的作用,就是作为面食的馅料。饺子、包子、馅饼等,我们都会用酸菜来做馅。我家每年春节的饺子也都是酸菜馅的。每家腌制酸菜的方法都有差别,口味上也有一点差异。我个人并不喜欢吃酸菜馅的水饺,但是非常喜欢吃酸菜馅的馅饼。今天我们就来分享一下这盘酸菜肉馅的馅饼做法。准备材料,酸菜,肉,姜,蒜,面粉,家常调料。

做法:1、我们先来和面,准备180g面粉,加入2g盐和100g开水,用筷子搅成絮状。再加入10g玉米油,和成面团,要小心烫手哦。做过烫面的馅饼之后真的非常喜欢这个做法,不用发面还很柔软的饼,我是急性子,很适合我。

做法:2、将面团盖好保鲜膜静置,我们来做馅料。将肉剁成肉馅,葱和姜和肉一起剁碎。酸菜用水清洗两遍,剁碎。肉馅中加入五香粉、盐、鸡精、蚝油、玉米油,顺着一个方向搅拌,再加入挤干水分的酸菜,继续搅拌均匀。

做法:3、将静置好的面团分成四个剂子,烫面有点粘手,可以抹一点玉米油。

做法:4、分好的剂子擀成大面皮,中间厚点四周薄,和饺子皮的擀法一样。将馅料包进去,像包包子一样封口,封口朝下。

做法:5、包好的饼丕擀薄,锅中倒入少量玉米油,将擀好的饼煎至两面金黄。

一份开胃爽口又咸香的酸菜猪肉馅饼就做好了,我做的是两人量,每个人两个馅饼,分量刚好。酸菜虽然好吃,但是也不能多吃哦,酸菜中的亚硝酸盐含量有点高,所以家里要控制食用酸菜的量。如果要购买酸菜的话一定要购买颜色正,无异味的酸菜,袋装酸菜要购买正规厂家生产的。好了,今天的酸菜肉馅的馅饼就分享完了,喜欢的朋友可以试试,去东北旅游的时候也一定要尝尝东北的特色酸菜美食哦!

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