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大锅饭不好做啊

和你一起终身成长,这里是小苏的笔记本。

按老家的习俗,亲人过世,下葬当天晚上要请前来帮忙的人吃饭,人一多,就必须煮大锅饭,从小到大我都很喜欢吃这种大锅饭,一方面觉得人多吃起来热闹,哪怕席间我一句话不说,但是听听其他人扯皮聊天还是很有趣的,另一方面是大锅饭的味道都会比自家做的好吃些。可不知何时起,我发现自己不再喜欢吃大锅饭了,总觉得每次吃得都不对胃口,这让我很不喜,就像我一直喜欢写作,突然有一天开始讨厌这件事一样,会让我觉得是自己背叛了自己。

好在这并不是我个人的想法,让我多少有点心理安慰。比如这次奶奶过世,厨师做的饭菜也有人说不好,抱怨吃不下。我们老家有个习俗,只要是吃酒席,必须有一道菜——“卤面”,说实话,按我个人的口味,我至今没有吃到比我老家的“卤面”好吃的面条了,假如出门在外可以吃到一碗正宗的老家卤面,那我一天都会感到特别幸福。在我们老家, 吃酒席的时候,不管厨师其他菜做得如何,只要做好“卤面”,那就不用怕大家吃得不满意,因此,在厨师里流传一句话,看一个厨师水平如何,就看他卤面做得好不好,一个不会做卤面的厨师,肯定不是一个好厨师,至少在我们老家的饭馆掌勺不了。

很不巧,这次被嫌弃的就是“卤面”,说实话味道确实有点淡了,除此之外,就是有一些面没有煮熟。但也有人表示不错,加上掌勺的并不是专职厨师,因此我这次并没有特别挑剔,多少吃了一些。以前听一位做厨师的同学说过,大锅饭比家里的小灶好做,做出来的菜都会比较好吃,对此,我没有丝毫的怀疑,因为当时我确实觉得大锅饭比自家的好吃,加上人家确实烧得一手好菜,哪怕那次是用小灶煮得,但味道很好,我挑不出任何毛病,至今想起口水依然会忍不住流出来。我觉得有句话说得很对,一个女人要想抓住男人的心,首先要抓住他的胃,只要饭菜做得好,铁定每天都回家吃饭,也就没有心思出去吃野食了,特别是对我这类吃货来说,人生一大乐事就是吃好吃的。只要此生有此类事可做,我便觉得很满足了。不过经过这次的体验,我觉得大锅饭可能并没有那么好做,主要原因不是厨师的错,是我自己的口味变了,现在除了我自己做得饭不会挑剔之外,别人家的饭菜总感觉无法百分百对口。这让我不禁感慨一声:大锅饭不好做啊!

之所以如此感慨,不是说厨师水平不行,而是因为食客太多,人多口味就会杂,想要让所有人都满意自己的饭菜是很难做到的,不说别的,就说我自己家,目前就三个人,但是我也会不时地挑剔母亲做得饭,想想看,对于我们的口味,母亲肯定比谁都了解, 但也没有办法做到每次都让我满意,更别说是几十上百人的食客,想要完全满足,真心不容易。由此我得出结论,想要满足少数人不难,比如我从来不会嫌弃自己做的饭菜,但这饭菜假如给别人吃就不一定对胃口,但想要获得多数人的满足很难,因为每个人对于美食的要求是不一样的,我们只能满足其中一部分人,不能想着全部满足,否则很可能会因小失大。

举个简单的例子,做淘宝的人都很怕一件事,顾客给差评。因此,每次一看到顾客给差评,就会想法设法让对方删除,甚至是威胁恐吓,我觉得这完全没有必要,像我是从来不会在一个没有差评的店铺买东西, 因为一个没有差评的店,肯定有问题,说明里面大部分都是水军,即那些交易许多都是商家花钱买来的,再好的产品也不可能做到人人好评。其次,我觉得商家一味地追求好评,害怕差评,为了让用户改差评花费太多的时间,这些时间完全没有必要,假如把这部分时间用来推广店铺,改进自己的产品不是更好,挽回一个不属于自己的顾客很难,但是要寻找一个新的顾客,其实并没有难么难,因为前者本就不属于你,即便这次挽回,下次依然不会再来,而寻找一个新的顾客,服务好这个顾客,自己的产品又足够好,那么不但对方下次会过来买,而且不会是一个人,现在的商业宣传手段太多,广告太杂,让人眼花缭乱,但假如是要好的朋友或者亲人推荐的产品我们都会选择信任,因为他推荐的不是产品,是他们的人品。这也是现在分享经济越来越火的原因之一。

其实很多事都是这样,我们所做的每一件事,总会有一些人表示不理解,但也总会有一些人表示理解,剩下的一些人则是在观望,不发表任何意见。就像这次的大锅饭,虽然我吃得不满意,但据我的观察,大部分人都吃得比较满意,至少都吃饱了,这就说明这次的大锅饭是成功的,想想我自己在外面吃,许多时候都会因为饭菜不对口导致吃不下,所以于我来说,在外面吃食,不求多么好吃,但求可以下肚,可以满足口腹之欲即可,而这次我确实吃饱了,这也是我没有任何抱怨的原因,而我就属于剩下的那些观望的人。像我这类人,下次还有这样的机会,我会选择继续信任这位厨师,因为至少他可以让我吃饱,换做其他人就不见得了,所以我不会轻易更换,这也是我选择外卖的标准,家姐总是抱怨说看到我经常在外面吃“麻辣烫”,之所以如此,是因为每次吃麻辣烫,我都能吃饱,而且说实话,有些麻辣烫确实好吃,而对于这些我满意的麻辣烫,我不仅会每次点,而且会主动推荐给身边的人。

基于上面的讨论,我得出如下结论,我们做得任何事,首先要把握的是那些认可我们的人,因为他们会乐于帮我们分享这件事,找到更多类似的人,至少他们不会放弃对我们的支持。其次,我们要把握好那部分观望的人,如果你是做餐馆的,就是那些经常点餐但是从来不评价的人,这说明他们还不是特别满意,但是目前找不到更合适的,可以利用一些时间和他们互动,征求他们的意见,对自己的食品做一些改进,把他们发展为忠实客户,这样,他们同样会推荐给其他人。最后,对于那些一开始就不满意并且不怀好意的人,那就没必要搭理,如果你是写公众号的人,那建议直接拉黑这类人,因为他们只会把这里的水越搅越浑,不要为了可以追求一些流量而给自己带来一些烦恼。我觉得,做任何事最重要的就是,自己一定要乐在其中,而人是感性的生物,对于周边的事物很敏感,很容易被他人的想法影响,因此,我们一开始就要懂得屏蔽这类影响,因为这些人往往都不讲理,所以你是没有办法说服他们,反而会因此浪费自己的时间。据我所知,有些淘宝店铺为了让用户改差评,居然会连续一周甚至一个月不断在深夜打骚扰电话,我的天,有这时间,不如好好睡觉,好好干活来得实在。

为别人活着很累,因为他人的心好比海底针,永远捞不到,但是自己的心我们还是可以看到的,所以凡事多想想自己,并不是一件坏事,哪怕在外人看来这很自私,但一个对自己都不好的人,怎么可能对别人好呢?

最后,我的结论是,哪怕大锅饭很难做,但只要有人吃,就可以继续做,不要因为不满意的人而放弃自己的坚持,这很不值得。不说别的,至少厨艺这东西,我觉得是越做越好,起码我觉得现在我的手艺比以前好多了,哪怕一年可能都进不了一次厨房,但至今我没有觉得自己做得菜难吃,因为每次,我都吃得一点不剩。

题图摄影:SubhoMdDali

题图授权基于:CCO协议

【惊喜一刻】

人生路漫漫,能有人相伴固然值得庆幸,但最终往往只能一个人离去,既然如此,就更应该让自己过得好些不是吗?

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