■留学生クッキング♪
長期の留学生活の中で、シェアなどをした場合、自炊するひとが多いと思う。
友達とのパーティや、ホームステイのひとへのお礼などで、日本食を作ることも多いはず！
日本で料理をしていたひとは難なく作れるけど、料理をしたことがあまりないひとは日本食って難しいのよね。。
しかも食材や料理器具も日本のものが全部揃うとは限らないし。。
シェア生活の強い味方！簡単に出来るおいしい料理や、基本の和食、お鍋でのご飯の炊き方、料理の保存、etc...などをここで紹介していきます！*＾＾*
ちなみにここにあるメニューは多少独自に、簡単に変えてるものもあるので、料理の本とかに書いてあるちゃんとした作り方とは違うものもあります～。あくまでもとうこ流ってことで(笑)
海外でも簡単に手に入る食材で、安く・おいしく・簡単・健康を考えた、とうこ流のお料理メニューです♪
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| ①お鍋でのお米の炊き方 |
◎材料：お米、水
まず初めに、お米を研ぎます。そのあと、お鍋に分量の水（お米の量に対して1割増し。手のひらをつけて、手の甲が半分隠れるくらい）を入れ、つけて置きます。冬なら1時間以上、夏なら30分以上はつけましょう。（十分に水につけないと、炊いても芯が残ります）
十分につけた後、お鍋を火にかけます。最初は強火で、沸騰してふきこぼれてもフタを取らず、1分そのままにして、そのあと10分くらい炊きます。
フタをあけてみて、味見してみましょう。炊き上がっていたら、10分くらい蒸らして出来上がり。
味見してみて、もしお米の芯が残っているようであれば、お酒をふりかけてちょっと炊くと、芯が取れます。
炊飯器より手早く出来上がるよ～☆でもお鍋が焦げ付く危険大なので、気をつけてね。
一気にたくさん炊いて、冷凍しておくと便利でーす☆
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| ②肉じゃが オススメ度★★★ |
★日本料理の定番メニュー肉じゃが!!外国人にも人気です★
◎材料：お肉（牛肉、ミンチ、なんでもよい。）、たまねぎ、にんじん、グリンピース）
●作り方：
お肉・野菜は適当に切ります。じゃがいもは水にさらしてね。
まず、サラダ油をひいたフライパンでお肉を炒め、色が変わったら、じゃがいも・にんじんをいれ、炒めます。それからひたひたに水を加え、酒大さじ１を振りかけて、強火にする。
煮立ったら、アクを取り、砂糖大さじ１・1/3と、みりん大さじ１を加えて、中火で7分煮る。
それからしょうゆ大さじ３を加えて、たまねぎを加え5分煮込み、グリンピースを加える。
最後に香りづけにしょうゆ大さじ２を加えて、煮汁が少なくなるまで煮る。
＜完成＞
★お肉をシーチキンにして、ツナじゃがにも出来ます♪
英語での肉じゃがの作り方はコチラ↓
http://www.eigotown.com/culture/story/kodansha/cooking1-3.shtml
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| ③お好み焼き オススメ度★★★ |
お好み焼きも海外で大人気♪
作り方は以下をご覧ください。（めんどくさいので省略。ゴメンなさい。。）
http://www.eigotown.com/culture/story/kodansha/cooking1-2.shtml
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| ④すき焼き |
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◎材料：牛肉（薄切りが良いが無ければなんでもＯＫ）、タマネギ1コ、青ネギ、生シイタケ、糸コンニャク、白菜、豆腐、麩、卵、牛脂(なければ油）、砂糖、しょうゆ、みりん
●作り方：
牛肉は５～６cm程度の食べやすい大きさに切ります。
野菜は食べやすい大きさにきります。麩は水でもどし、水気を固く絞ります。
鍋を火にかけ牛脂を溶かします。牛肉を広げるようにして入れ、両面を軽く焼きます。色が変わる程度に焼きすぎないように注意します。
砂糖を小２～３ふりかけます。野菜を入れて、砂糖小３、酒、しょうゆをざ～っとまわしいれて、ふたをして煮ます。
味は好みで加減しますが、砂糖をしっかりふりかけて、しょうゆはぱらぱらっと降る程度にして、味を見ながら調整してください。
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| ⑤お味噌汁 |
◎材料：だし、具、味噌
●作り方：
まず、ダシを用意します。ダシをひと煮たちさせ、お味噌汁の具を入れます。（乾燥ワカメ、野菜など）
少し煮て、野菜がやわらかくなったら火を止めて、味噌を入れます。茶こしなどで、溶きながら入れます。
あとは食べる直前に、再度温めて出来上がり♪（味噌を入れてから、あまり沸騰させないこと）
★お味噌汁の具にキムチを入れると、簡単キムチスープが出来ます♪めっちゃおいしいです！
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| ⑥しょうが焼き |
◎材料：豚肉（薄切りがよいが、なければかたまりでもＯＫ）、しょうが・・・適量（すりおろしたものを大さじ１くらい）、しょうゆ、酒、砂糖
●作り方：
しょうがは土しょうがをおろしがねですりおろす。皮はついたままでも剥いてもどっちでもＯＫ。
酒大さじ４、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１に、おろしたしょうがを加える。作ったたれに豚肉を漬けておく。10分～30分位。
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、漬けておいたたれをフライパンに投入してさらに炒める。（かなり油がハネます！ご注意！）
強火で炒め続けて、たれが煮詰まってきたら完成！
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